วิธีการทำช็อกโกแลตมูส Mousse chocolat (ภาษาฝรั่งเศส)

เมนูช็อกโกเลตจานอร่อย ที่หลายๆคนชื่นชอบ ทำได้ไม่ได้ยากเลยค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆที่ตัวของดิฉันและเพื่อนๆได้ลองทำและได้เรียนรู้จากครูผู้สสของพวกเราค่ะ(Mila) เป็นสไตล์ปารีส ฟังดูหรูหรา ทำได้ง่ายในครัวของคุณค่ะ

สูตรช็อกโกแลตมูส Chocolate Mousse

ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
สำหรับ 6-8 ที่

วัตถุดิบช็อกโกแลตมูส Chocolate Mousse

1. ช็อกโกเลตดิบ100กรัม

2. ไข่แดง 6 ฟอง

3. ไข่ขาว 6 ฟอง

4. เกลือเล็กน้อย

5. เนยสด

ภาพกิจกรรมจากวันชาติฝรั่งเศสค่ะ :)

วิธีทำช็อกโกแลตมูส Chocolate Mousse

1. ละลายช็อคโกเลตบนหม้อน้ำร้อน มันจะค่อยๆละลายทีละน้อยๆ จนเนียน

2.ใส่เนยสดลงไปและคนจนเข้ากัน

3. นำช็อกโกแลตออกมาวางพักจนช็อกโกแลตเย็นตัวลง

4. จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปทีละน้อยและต้องตีอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

5. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเช่นกัน ลงเกลือช่วยได้นิดนึง ตีจนฟูตั้งยอดอยู่ตัว

6. นำเอาไข่ขาว ไปตีตะล่อมให้เข้ากับส่วนผสมช็อคโกเล็ตที่เตรียมไว้

7. ตักมูสของเราลงภาชนะ นำเข้าแช่เย็นให้มันอยู่ตัว พอจะเสิร์ฟก็สไลส์ผลไม้สดเสิร์ฟคู่ไปอย่างสวยงามค่ะ

ข้อแนะนำ

ตอนลงช็อคโกเลตเหลวผสมกับไข่แดง ให้ลงมานิดหนึ่งก่อน เพื่อปรับอุณหภูมิไข่ ไม่ได้แตกล้ำค่ะ*